Galletas de lacasitos

Ingredientes:

- 100g de azúcar moreno
- 100g de azúcar blanca
- 175g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo y una yema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Lacasitos

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y forramos 2 bandejas con papel de hornear.
En un bol amplio ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla. Lo batimos todo a mano hasta que esté esponjoso e integrado.
Añadimos el huevo y la yema. Mezclamos de nuevo hasta integrar.
Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y sal. Con una espátula mezclamos hasta integrarlo todo. La mezcla es pegajosa, pero se trabaja bien con las manos.
Dividimos la masa en 25-30 porciones mas o menos iguales. Hacemos bolitas con cada una de ellas y las aplastamos con la mano ( forma de  hamburgesa). Procura que no sean muy finas.
Vamos poniendo las bolitas aplastadas en la bandeja del horno. Procura separlas porque caundo se calientan  cogen anchura.
Coloca los lacasitos sobre las galletas de 4 a 7 lacasitos depende del gusto y de la anchura de la galleta.
Introduce la bandeja en el horno durante 10 o 12 minutos, hasta que estén doradas:)